1. CHEFSTABLE 2024 - VELTINS ARENA
Seit jeher gelten Kasinos als besondere Räumlichkeiten. Dieser außergewöhnliche VIP-Bereich in der Nordkurve spiegelt den Charme des alten Ruhrgebiets wider und lässt den regionalen Ursprung spürbar werden.
Dort wo die Steiger im Bergwerk zu Mittag gegessen haben, können Sie heute in unseren sechs VELTINS-Arena – Kasino Logen – die nach historischen Zechen der Stadt Gelsenkirchen benannt wurden – in Kleingruppen ab 15 Personen tagen und das Full-Service-Arena-Erlebnis in privater Atmosphäre genießen.
Auf SCHALKE im Kasino: Netzwerken-Genuss-Programm
Zum Jahresstart 2024 treffen wir uns am Samstag, den 27.01.24 zum 1. ChefsTable in der Veltins Arena.
Das Schwerpunktthema unseres CHEFSTABLE ist KI in der Großküche & Gastro, zu diesem Thema haben wir zwei Startups gewinnen können, die ihr Unternehmen vorstellen.
Abläufe zu systematisieren und für die Crew zu vereinfachen, macht in jeder Küche und für jedes Betriebskonzept Sinn. Dabei sollte man nicht den Fehler machen, System mit Unbeweglichkeit gleichzusetzen.
Ganz im Gegenteil ... Flexibilität und Modularität sind die Schlagworte der Stunde.
Das Leit-Thema der Veranstaltung ist KI in der Großküche & Gastro und dazu haben wir folgende Referenten vorgesehen:
- MEERX trading GmbH, Düsseldorf – es geht um Energieeffizienz in Großküchen. Die Firma MEERX stellt ein Kurz-Analyse der Küche vor und zeigt Sparpotenzial auf.
- KITRO aus der Schweiz – zum Thema und Vorstellung ihrer Neuheit zu "Food waste". Erfassung von Speiseresten und Auswertung der Menge.
- Energiereich Consulting, Hamburg – Vorstellung ihres Roboters für Marketing / Servier- & Empfang / Reinigung.
- S-Chefs / Frank Schwarz, Duisburg – Sponsoring des Mittagessens und Snack.
- Firma Hogabyte - dort geht es um standardisierte Abläufe per App und QR-Code. Effiziente Produktion; rasche Einführung bei Konzeptanpassungen; konstante Qualität in allen Küchen welche nach ihrem Food-Konzept arbeiten.
Vielen Dank für die Unterstützung an Küchenchef
Markus Dworaczek von der FC Schalke 04 Arena Management GmbH
Ablaufplan:
| 10.00 Uhr | Begrüßung und Vorstellungsrunde |
| 10.30 Uhr | Firma MEERX - Energieeffizienz Analyse und Rundgang durch die Großküche |
| 11.30 Uhr | Firma Energiereich Consulting zum Thema Robotik und Vorstellung eines Service-Roboters |
| 12.15 Uhr | Mittagessen und Vorstellung der Firma S-Chefs aus Duisburg |
| 13.00 Uhr | Firma KITRO zum Thema und Vorstellung ihrer Neuheit zu Food waste. Erfassung von Speiseresten und Auswertung. |
| 14.00 Uhr | Firma Hogabyte mit Vorstellung ihrer App zu standardisierten Abläufen mit QR-Code in verschiedenen Sprachen |
| 15.00 Uhr | Abschlussrunde und Verabschiedung |
Wer kann sich anmelden?
Teilnehmen können Küchenchefs und Entscheidungsträger aus Großküchen, Catering-Unternehmen, High Convenience-Food Hersteller und Hotels.
Die Teilnehmeranzahl ist begrenzt auf 20 Personen und erfolgt auf Einladung der ChefHeads-Club der Küchenchefs.
Nach Ihrer Anmeldung erhalten Sie nach Prüfung Ihrer Angaben, eine Bestätigung Ihrer Teilnahme von uns !
